Penelitian ini mengkaji optimalisasi labelisasi halal terhadap peningkatan jumlah konsumen produk makanan Korean Food di Ramen One Purwokerto. Latar belakang penelitian didorong oleh tren pertumbuhan industri kuliner Korea di Indonesia, yang dihadapkan pada keraguan konsumen Muslim terkait kehalalan produk. Tujuan utama penelitian adalah: (1) menganalisis bagaimana upaya optimalisasi labelisasi halal memengaruhi minat beli konsumen Muslim, (2) mengidentifikasi faktor pendukung peningkatan konsumen, dan (3) mengungkap hambatan dalam penerapan label halal.
Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara semi-terstruktur kepada pemilik restoran, karyawan dapur, dan pelanggan, serta dokumentasi operasional Ramen One. Analisis data dilakukan melalui reduksi, penyajian, dan penarikan kesimpulan secara induktif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) keberadaan dan visibilitas logo halal secara signifikan meningkatkan rasa percaya dan minat beli konsumen Muslim, terutama ketika logo ditempatkan secara strategis di menu, kemasan, dan pintu masuk restoran; (2) kualitas makanan (rasa, konsistensi, adaptasi cita rasa lokal) dan kualitas pelayanan (kecepatan, keramahan, pengetahuan staf) berfungsi sebagai faktor pendukung utama yang memperkuat efek label halal; serta (3) kendala terbesar terletak pada kurang optimalnya penempatan dan ukuran logo halal, stigma negatif terhadap makanan Korea, serta keterbatasan media dan anggaran pemasaran, yang menyebabkan gap antara sertifikasi formal dan kesadaran konsumen.Berdasarkan temuan tersebut, direkomendasikan agar manajemen Ramen One memperluas kanal edukasi halal melalui media sosial interaktif, demo dapur publik, dan kolaborasi komunitas keagamaan memperjelas dan memperbesar penempatan logo halal, serta memanfaatkan strategi “low cost, high impact” untuk menjangkau segmen konsumen yang masih ragu. Implementasi strategi ini diharapkan tidak hanya meningkatkan kepercayaan dan loyalitas pelanggan Muslim, tetapi juga mengokohkan posisi Ramen One sebagai pelaku usaha kuliner berbasis nilai dan kepercayaan di pasar lokal maupun nasional.