Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dan perilaku konsumen, faktor-faktor yang memengaruhi preferensi pembelian, serta atribut yang paling dipertimbangkan dalam membeli kopi robusta di Coffee Shop Patawi Purwokerto. Penelitian ini dilaksanakan di Patawi Purwokerto dengan waktu penelitian mulai dari Januari sampai Februari 2025. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus. Data yang digunakan terdiri dari data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui wawancara dan kuesioner kepada konsumen yang membeli kopi robusta, serta data sekunder dari BPS dan Jurnal Online.
Pengambilan sampel dilakukan dengan metode nonprobability sampling menggunakan teknik accidental sampling dan jumlah sampel sebanyak 50 responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden adalah laki-laki, berusia 21-24 tahun, berpendidikan SMA/SMK, belum menikah, dan belum bekerja. Dalam melakukan pembelian kopi robusta, responden memiliki preferensinya masing-masing. Berdasarkan uji Chi Square, atribut yang paling memengaruhi preferensi konsumen adalah harga. Namun, berdasarkan analisis Multiatribut fishbein, atribut yang dianggap paling penting oleh konsumen adalah rasa.