Penelitian ini dilaksanakan di Desa Pekunden, Kecamatan Banyumas, Kabupaten Banyumas dari bulan September sampai bulan Oktober 2024. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Mengetahui profil wirausaha mino di Desa Pekunden. Kecamatan Banyumas Kabupaten Banyumas2) Mengetahui karakteristik sosial ekonomi dari konsumen produk mino di Desa Pekunden 3) Mengetahui pengaruh persepsi konsumen terhadap kepuasan pembelian produk mino di Desa Pekunden Kecamatan Banyumas Kabupaten Banyumas. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik Non-Probability Sampling dengan metode Accidental Sampling dengan jumlah sampel yang digunakan sebanyak 15 orang produsen kue mino dan 75 orang reponden yang merupakan konsumen yang didapatkan di tempat di tempat produksi produk mino yang berada di sekitar Desa Pekunden. Hasil Penelitian yaitu : 1) Profil Wirausaha Mino di Desa Pekunden Kecamatan Banyumas, Kabupaten Banyumas Mino merupakan singkatan dari mini nopia dengan rasa originalnya yaitu rasa brambang dan gula merah, setelah adanya pengembangan produk baik ukuran maupun rasa muncullah nama mino atau mini nopia. 2) Karakteristik social ekonomi dari konsumen Mino sebagian besar responden memiliki jenis kelamin Perempuan yaitu sebanyak 38 (63,3%) 3) Pengaruh persepsi konsumen terhadap kepuasan pembelian produk mino : Harga tidak berpengaruh terhadap persepsi kepuasan konsumen, Cita rasa tidak berpengrauh terhadap persepsi kepuasan konsumen, Citra merek berpengaruh positif dan signifikan terhadap persepsi kepuasan konsumen, Kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap persepsi kepuasan konsumen, Kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap persepsi kepuasan konsumen