Penelitian yang berjudul Uji Daya Hambat Secara In Vitro Ekstrak Biji Picung (Pangium edule) terhadap Pertumbuhan Bakteri Ikan Bandeng (Chanos-chanos) Busuk yang Diawetkan dengan Pengasapan bertujuan untuk mengetahui daya hambat ekstrak biji picung terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk ikan bandeng (Chanos chanos) yang diawetkan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret-Mei 2013 di Laboratorium Terpadu Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Laboratorium Biologi dan Kimia Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode yang digunakan yaitu metode eksperimen. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah konsentrasi 1%, 1,5%, 2%, 2,5%. Parameter yang diamati adalah luas zona bening. Analisis terhadap data luas zona bening menggunakan uji Analysis of variance (ANOVA), jika hasilnya berbeda nyata dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan Multiple Range Test) pada taraf uji 5% (Steel & Torrie, 1993). Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan berbeda nyata pada bakteri Salmonella, Plesiomomas, Pseudomonas, Listeria, Yersinia, Proteus, Megamonas sedangkan pada Edwarsiella tidak berbeda nyata. Perlakuan ekstrak biji picung yang menghasilkan zona bening paling besar adalah pada perlakuan P4 (2,5% ekstrak biji picung). Ekstrak biji picung paling kuat menghambat bakteri Salmonella