Biji pepaya gunung (Vasconcellea pubescens A. DC.) merupakan salah
satu bagian tumbuhan yang dapat menghasilkan antioksidan alami. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol biji pepaya
gunung dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) dan untuk mengetahui
jenis flavonoid dari ekstrak biji pepaya gunung dengan metode KLT
(Kromatografi Lapis Tipis). Biji pepaya gunung diekstraksi dengan etanol 96%
menggunakan cara maserasi, hidrolisis dan fraksinasi dengan diklorometana dan
etil asetat. Ekstrak etanol biji pepaya gunung dilakukan pengujian aktivitas
antioksidan. Identifikasi flavonoid dilakukan dengan KLT terhadap hasil
fraksinasi dan diidentifikasi lanjut dengan pereaksi geser menggunakan
Spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC50 ekstrak
etanol biji pepaya gunung sebesar 92,427 μg/mL dan nilai IC50 kuersetin sebagai
pembanding yaitu sebesar 0,677 μg/mL. Ekstrak etanol biji pepaya gunung
berpotensi sebagai antioksidan alami. Identifikasi flavonoid dengan metode KLT
menggunakan fase diam lempeng selulosa dan eluen asam asetat glasial 30% dan
menghasilkan 5 noda, noda dari fraksi diklorometana memberikan warna noda
yang sama dengan warna noda dari kuersetin dengan Rf (0,112 dan 0,125) setelah
disinari dengan sinar UV 366 nm dan 254 nm. Hasil spektra dari UV-Vis
mendekati spektra pada nilai serapan pita I dan pita II dari senyawa flavonoid
golongan flavonol. Penambahan pereaksi geser menunjukkan adanya gugus –OH
dengan oksigenasi pada posisi 6.