ANALISIS BENZO(a)PYRENE PADA DAGING SAPI, KAMBING DAN BABI YANG DIBAKAR DENGAN METODE GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROSCOPY (GC-MS)

APRIANI, LUSYANA DEWI (2013) ANALISIS BENZO(a)PYRENE PADA DAGING SAPI, KAMBING DAN BABI YANG DIBAKAR DENGAN METODE GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROSCOPY (GC-MS). Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO.

Preview	Text COVER_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text BAB I_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Download (676kB) | Preview
Preview	Text BAB II_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Download (1MB) | Preview
	Text BAB III_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text BAB IV_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Restricted to Repository staff only Download (979kB)
	Text BAB V_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Restricted to Repository staff only Download (615kB)
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Download (720kB) | Preview
	Text LAMPIRAN_LUSYANA DEWI APRIANI_FARMASI’13.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Latar Belakang: Benzo(a)pyrene atau BaP merupakan senyawa kelompok Hidrokarbon Polisiklik Aromatik (HPA) yang berasal dari produk hasil pembakaran bahan-bahan organik yang tidak sempurna. BaP ditemukan pada makanan yang proses pengolahannya dibakar atau dipanggang. Berdasarkan latar belakang tersebut diharapkan dapat melakukan analisis benzo(a)pyrene pada daging sapi, daging kambing dan daging babi yang dibakar dengan metode GCMS. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan adanya benzo(a)pyrene pada daging sapi, daging kambing dan daging babi yang dibakar dengan metode menggunakan GC-MS. Metode Penelitian : Kandungan benzo(a)pyrene pada sampel daging dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif menggunakan metode GC-MS. Hasil: Hasil validasi metode diperoleh persamaan garis regresi linear y= 2088,3x + 948,967 dengan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,997, nilai perolehan kembali (% recovery) sebesar 66073,15 %, uji ketelitian dengan nilai SD sebesar 372,0168, KV sebesar 13,78 % dan ketelitian alat 86,22%, nilai LOD sebesar 0,118 ppm dan LOQ sebesar 0,393 ppm. Validasi pada analisis benzo(a)pyrene dengan Gas Chromatography Mass Spectroscopy (GC-MS) hasilnya kurang valid karena ada parameter yang tidak memenuhi persyaratan. Sampel daging sapi, kambing dan babi yang dibakar yang dianalisis dengan metode GC-MS tidak terdeteksi adanya senyawa benzo(a)pyerene Kesimpulan: Validasi pada analisis benzo(a)pyrene dengan GC-MS hasilnya kurang valid karena ada parameter yang tidak memenuhi persyaratan. Sampel daging sapi, kambing dan babi yang dibakar yang dianalisis dengan metode GCMS tidak terdeteksi adanya senyawa benzo(a)pyerene

Actions (login required)

View Item