Kopi instan merupakan jenis kopi kemasan yang dibuat tidak dari kopi murni melainkan dari kombinasi kafein, gula, fruktosa, asam sitrat dan natrium bikarbonat. Bahaya kandungan gula tambahan pada kopi instan dalam jangka panjang akan menyebabkan kerusakan di dalam tubuh dan dapat merusak sel ginjal.Ginjal merupakan organ yang paling sering menjadi sasaran kerusakan oleh senyawa-senyawa kimia asing karena hampir 25% dari seluruh aliran darah akan mengalir ke ginjal.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui efek konsumsi kopi instan tinggi gula dengan dosis berlebih terhadap gambaran histologi sel ginjal tikus putih (Rattus norvegicus). Penelitian ini merupakan penelitian true experimental dengan rancangan penelitian Post test only control grup design. Sebanyak 24 ekor tikus putih (Rattus norvegicus) dibagi menjadi 4 kelompok perlakuan. Tikus diberi perlakuan kopi instan tinggi gula dosis 4,5 mL/250g BB/hari, 9 mL/250g BB/hari, dan 13,5 mL/250g BB/hari. Pada akhir perlakuan tikus dimatikan menggunakan kloroform selanjutnya dilakukan pembedahan untuk diambil organ ginjalnya dan dibuat preparat histologi. Penelitian dilakukan dari bulan April-Juli 2020. Data dianalisis dengan uji one way ANOVA. Hasil penelitian diketahui adanya pengaruh kopi instan tinggi gula terhadap kerusakan sel ginjal dengan nilai kerusakan sel glomerulus p=0,000 dan nilai kerusakan sel tubulus kontortus proksimal p=0,000. Dosis kopi instan tinggi gula 13,5 mL berpotensi paling tinggi dalam mempengaruhi gambaran histologi sel glomerulus ginjal tikus putih (Rattus norvegicus) dengan persentase kerusakan sel glomerulus sebesar 77,38% dan persentase kerusakan sel tubulus kontortus proksimal sebesar 66,9%.