Karies gigi merupakan masalah kesehatan pada gigi yang belum dapat ditangani dengan baik di Indonesia. Bakteri utama penyebab terjadinya karies gigi adalah Streptococcus mutans. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bahwa ekstrak biji buah pinang dapat menghambat bakteri Streptococcus mutans serta mengidentifikasi golongan senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri.
Penelitian ini meliputi ekstraksi yang dilakukan dengan metode maserasi biji buah pinang (Areca cathecu L). Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi, sedangkan identifikasi senyawa dilakukan dengan KLT. Ada 6 kelompok perlakuan yang diujikan yaitu ekstrak biji buah pinang dengan konsentrasi 1%; 2,5 %; 5%; 10% dan kelompok kontrolnya yaitu kontrol positif, kontrol negatif. Diameter zona hambat dianalisis dengan uji anova satu arah dengan taraf kepercayaan 95% dilanjutkan dengan uji Tukey. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa ekstrak biji buah pinang mempunyai aktivitas antibakteri pada semua konsentrasi dalam penelitian ini. Golongan senyawa yang teridentifikasi dari ekstrak etanol biji buah pinang ini yaitu flavonoid dan tanin.