Streptococcus pyogenes merupakan bakteri golongan Streptococcus β-
hemolyticus Group A yang menyebabkan faringitis. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh variasi ekstrak etanol daun karamunting terhadap sifat fisik
kestabilan sirup dan aktivitas antibakteri terhadap S. pyogenes. Dalam penelitian
ini ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi dengan pelarut etanol 95%. Sirup
dibuat dalam tiga formula, masing-masing dibedakan dengan konsentrasi ekstrak.
Formula I memiliki konsentrasi 0,003%, formula II memiliki konsentrasi 0,03%
dan formula III memiliki konsentrasi 0,3%. Sifat fisik yang diuji meliputi uji
organoleptis, uji homogenitas, uji pH dan uji viskositas. Data pH dan viskositas
dianalisis dengan uji anova dua arah dengan taraf kepercayaan 95% dilanjutkan
dengan uji Tukey. Hasil dari penelitian ini bahwasemua sirup ekstrak etanol daun
karamunting memenuhi persyaratan pH dan viskositas sirup yang baik serta
memiliki kestabilan sifat fisik sirup (organoleptis, homogenitas, pH dan
viskositas) yang baik dalam penyimpanan selama 28 hari. Semua variasi
konsentrasi ekstrak etanol daun karamunting dalam sediaan sirup (formula I,
formula II dan formula III) tidak memiliki aktivitas antibakteri terhadap S.
pyogenes.