Radikal bebas dapat memicu timbulnya berbagai jenis penyakit di dalam tubuh. Untuk mencegah serangan radikal dapat diatasi dengan mengkonsumsi makanan sumber antioksidan. Antioksidan adalah senyawa yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel-sel oleh radikal bebas. Salah satu sumber antioksidan adalah tumbuhan misalnya daun sirsak. Daun sirsak (Annona muricata Linn.) mengandung senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan. Uji aktivitas antioksidan ini bertujuan untk mengetahui potensi ekstrak etanol daun sirsak terhadap daya hambat pemucatan BCB. Kadar fenolik total yang diperoleh yaitu 48,580 μg GAE/g sampel dan aktivitas antioksidan metode BCB IC50 yang diperoleh dari sampel sebesar 45,054μg/ml sedangkan pembanding kuersetin sebesar 39,833μg/ml. berdasarkan hasil tersebut menunjukkan bahwa ekstrak daun sirsak memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat.