Minyak goreng adalah minyak bahan nabati yang telah dimurnikan dan
dapat digunakan sebagai bahan pangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui pengaruh pemurnian minyak jelantah menggunakan karbon aktif 5 %
dan 7,5 % yang dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun cair.
Penelitian ini dilakukan dengan tiga tahap. Tahap pertama yaitu proses pemurnian
minyak goreng bekas yang dilakukan melalui proses penghilangan kotoran,
netralisasi dan bleaching dimana minyak akan ditambahkan karbon aktif dan
dipanaskan pada suhu 40 ºC kemudian minyak hasil pemurnian akan ditentukan
bilangan peroksida minyak. Tahap kedua yaitu pengambilan ekstrak kulit jeruk
mandarin dengan cara maserasi menggunakan pelarut etanol 70 % selama 1 x 24
jam yang selanjutnya akan diuapkan di Waterbath pada suhu 60 ºC sampai
pelarut menguap. Tahap ketiga yaitu pembuatan sabun dengan reaksi penyabunan
dengan menggunakan variasi konsentrasi KOH 20, 30, 40 dan 50 % yang
selanjutnya akan diuji mutu kualitas sabun yaitu asam lemak bebas, bilangan
penyabunan, tinggi busa, dan organoleptis. Didapatkan hasil optimum minyak
pada pembuatan sabun mandi cair yaitu variasi karbon aktif 7,5 % dengan variasi
KOH 50 % yang memiliki jumlah asam lemak bebas 0,11 %, bilangan
penyabunan 205,86, tinggi busa 9,45 cm.