Latar Belakang: Tingkat konsumsi buah dan sayur di Indonesia masih sangat
rendah. Rendahnya konsumsi sayur dan buah, akibat dari kurangnya akses
informasi oleh masyarakat. Pendekatan intervensi sangat baik dalam merubah
perilaku konsumsi pangan, seperti intervensi berbasis edukasi. Salah satu
pendekatan menggunakan media flip chart.
Tujuan: Untuk mengetahui pengaruh pemberian pendidikan kesehatan dengan
metode flipchart terhadap peningkatan konsumsi buah dan sayur kelas 3 di SD
Negeri 02 Sokaraja Tengah.
Metode: Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan desain pre
experiment with One Group Pre and Post Test Without Controlled Design.
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelas 3 SD Negeri 02 Sokaraja
Tengah.
Hasil: bahwa jika dilihat dari segi usia orang tua, sebagian besar memiliki orang
tua berusia 31-35 tahun (55,6%). Kemudian dilihat dari segi pendidikan orang tua,
menunjukkan bahwa sebagian besar memiliki orang tua dengan latar belakang
pendidikan SMA (44,4%). Variable karakteristik anak menunjukkan bahwa
sebagian besar berjenis kelamin perempuan (55,6%). Pada karakteristik usia,
menunjukkan bahwa sebagian besar berusia 7 tahun (66,7%). Hasil analisis
bivariat dengan menggunakan uji Wilcoxon, diperoleh nilai Z sebesar -2,381 dan
nilai significancy sebesar 0,017 (p < 0,05). Hasil uji statistic ini dapat disimpulkan
bahwa ada pengaruh pemberian pendidikan kesehatan dengan metode flip chart
terhadap peningkatan konsumsi buah dan sayur pada kelas 3 di SD Negeri
Sokaraja 02.
Kesimpulan: ada pengaruh pemberian pendidikan kesehatan dengan metode flip
chart terhadap peningkatan konsumsi buah dan sayur pada kelas 3 di SD Negeri
Sokaraja 02.