Tanaman cabai rawit adalah tumbuhan perdu dari family terong-terongan
(solanaceae) anggota genus capsicum yang memiliki nama capsicum sp. Tanaman
ini termasuk salah satu komoditi sayuran yang mempunyai nilai ekonomi yang
cukup tinggi karena peranannya yang cukup besar untuk memenuhi kebutuhan
domestik sebagai komoditi ekspor dan industri pangan. Tujuan dari penelitian ini
adalah untuk mengetahui : (1) Perilaku konsumen terhadap permintaan cabai rawit
di Kabupaten Banyumas, (2) Proses pengambilan keputusan dalam pembelian
cabai rawit di Kabupaten Banyumas, (3) Faktor-faktor yang mempengaruhi
perilaku konsumen terhadap permintaan cabai rawit di Kabupaten Banyumas.
Sejalan dengan tujuan penelitian ini, maka penelitian ini menggunakan metode
survei. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik random sampling
dengan jumlah responden sebanyak 96 responden dimana 68 responden ibu rumah
tangga dan 28 responden pedagang kuliner. Pengambilan data menggunakan
observasi, wawancara dan dokumentasi. Analisis yang digunakan adalah analisis
deskriptif dan analisis regresi linier berganda.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa : (1) Perilaku konsumen
cabai rawit di Kabupaten Banyumas tidak memiliki perbedaan antara konsumen
satu dengan yang lainnya yaitu rata-rata kebutuhan cabai rawit oleh konsumen
sebanyak kurang lebih 0,25 Kg dengan jumlah pembelian antara 3 sampai 7 kali
dalam sebulan. Persediaan yang dilakukan oleh konsumen sebanyak 0,14 Kg
sampai 0,25 Kg dan bisa bertahan 3 sampai 5 hari. Daya tahan konsumen tidak
mengkonsumsi cabai rawit antara 1 sampai 7 hari. (2) Konsumen melakukan
pembelian cabai rawit untuk kebutuhan sehari-hari yang digunakan sebagai bahan
tambahan memasak. Konsumen lebih berinisiatif sendiri datang ke pasar untuk
membeli cabai rawit. Dalam pembeliannya konsumen lebih mempertimbangkan
faktor kebutuhan dibandingkan faktor harga maupun kemudahan dalam
memperoleh cabai rawit itu sendiri. Konsumen lebih terdorong oleh diri sendiri
untuk membeli cabai rawit, sehingga akan menciptakan kepuasan tersendiri
setelah mengkonsumsi cabai rawit. (3) Dari analisis regresi linier berganda bahwa
faktor harga, pendapatan, umur, produk, pribadi dan pendidikan secara nyata
mempengaruhi perilaku konsumen dan secara parsial faktor harga, produk dan
pribadi berpengaruh secara signifikan terhadap permintaan cabai rawit.