PENGARUH PENAMBAHAN SUMBER NITROGEN DAN KADAR UREA DALAM PRODUKSI NATA DE COCO

KRISTIONO, - (2012) PENGARUH PENAMBAHAN SUMBER NITROGEN DAN KADAR UREA DALAM PRODUKSI NATA DE COCO. Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO.

Preview	Text KRISTIONO COVER.pdf Download (653kB) | Preview
Preview	Text KRISTIONO BAB I.pdf Download (496kB) | Preview
Preview	Text KRISTIONO BAB II.pdf Download (509kB) | Preview
	Text KRISTIONO BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (502kB)
	Text KRISTIONO BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (570kB)
	Text KRISTIONO BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (490kB)
Preview	Text KRISTIONO DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (495kB) | Preview
	Text KRISTIONO LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (619kB)

Abstract

Nata de coco merupakan salah satu pangan fungsional berbahan dasar air kelapa yang diolah melalui proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri asam asetat, Acetobacter zylinum, untuk mengubah gula menjadi selulosa di dalam air kelapa tersebut. Selusa yang dikonsumsi tidak tercerna di dalam tubuh sehingga akan memperlancar sistem pencernaan manusia. Pembentukkan nata membutuhkan sumber C, H, N, serta mineral. Air kelapa sudah mengandung sbagian nutrisi yang dibutuhkan, tetapi masih perlu diperkaya dengan sumber nutrisi yang dibutuhkan, tetapi masih perlu diperkaya dengan sumber nutrisi lain yang ditambahkan. Penelitian ini mengkaji tentang pengaruh penambahan sumber nitrogen yaitu: urea, ZA, yield, dan setelahnya nengetahui pengaruh jumplah urea yang di tambahkan terhadap hasil nata de coco yang di hasilkan nata de coco dengan sumber nitrogen urea dengan kadar 5 gram dalam 500 ml air kelapa memberikan sifat fisik yang terbaik

Actions (login required)

View Item