KRISTIONO, KRISTIONO (2012) PENGARUH PENAMBAHAN SUMBER NITROGEN DAN KADAR UREA DALAM PRODUKSI NATA DE COCO. Bachelor thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO.
Preview |
Text
KRISTIONO COVER.pdf Download (653kB) | Preview |
Preview |
Text
KRISTIONO BAB I.pdf Download (496kB) | Preview |
Preview |
Text
KRISTIONO BAB II.pdf Download (509kB) | Preview |
![]() |
Text
KRISTIONO BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (502kB) |
![]() |
Text
KRISTIONO BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (570kB) |
![]() |
Text
KRISTIONO BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (490kB) |
Preview |
Text
KRISTIONO DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (495kB) | Preview |
![]() |
Text
KRISTIONO LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (619kB) |
Abstract
Nata de coco merupakan salah satu pangan fungsional berbahan
dasar air kelapa yang diolah melalui proses fermentasi dengan
memanfaatkan bakteri asam asetat, Acetobacter zylinum, untuk
mengubah gula menjadi selulosa di dalam air kelapa tersebut. Selusa
yang dikonsumsi tidak tercerna di dalam tubuh sehingga akan
memperlancar sistem pencernaan manusia. Pembentukkan nata
membutuhkan sumber C, H, N, serta mineral. Air kelapa sudah
mengandung sbagian nutrisi yang dibutuhkan, tetapi masih perlu
diperkaya dengan sumber nutrisi yang dibutuhkan, tetapi masih perlu
diperkaya dengan sumber nutrisi lain yang ditambahkan. Penelitian ini
mengkaji tentang pengaruh penambahan sumber nitrogen yaitu: urea, ZA,
yield, dan setelahnya nengetahui pengaruh jumplah urea yang di
tambahkan terhadap hasil nata de coco yang di hasilkan nata de coco
dengan sumber nitrogen urea dengan kadar 5 gram dalam 500 ml air
kelapa memberikan sifat fisik yang terbaik
Dosen Pembimbing: | unspecified | unspecified |
---|---|
Item Type: | Thesis (Bachelor) |
Additional Information: | Pembimbing: Alwani Hamad, S.T., M. Sc. |
Uncontrolled Keywords: | Acetobacter zylinum; Nata de coco; urea; |
Subjects: | T Technology > TP Chemical technology |
Divisions: | Fakultas Tekniik Dan Sains > Teknik Kimia S1 |
Depositing User: | Riski Wismana |
Date Deposited: | 24 Oct 2017 01:32 |
Last Modified: | 31 Oct 2024 02:02 |
URI: | http://repository.ump.ac.id/id/eprint/4903 |
Actions (login required)
![]() |
View Item |