Kangen
water
adalah air yang dihasilkan dari mesin ionisasi menggunakan proses
elektrolisis. Air yang teroksidasi melalui elektrolisis diketahui efektif membunuh
Eschecrichia coli
O157: H7,
Salmonella enteritidis
, dan
Listeria monocytogenes
.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah kangen
water
memiliki aktivitas
antibakteri terhadap
Propionibacterium acnes
dan
Staphylococcus epidermidis
.
Kangen
water
dengan berbagai pH (2,5; 6,0; 7,0; 8,5; 9,0; dan 9,5)
yang
digunakan diperoleh dari produsen kangen
water
di daerah Sumampir,
Purwokerto.
Pengujian aktivitas antibakteri pada penelitian ini menggunakan
metode makrodilusi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kangen
water
pada pH
2,5 memiliki aktivitas antibakteri terhadap
P. acne
s
dan
S. epidermi
dis
yang setara
dengan
kontrol positif (klindamisin 20
μg/mL).