Tahu merupakan produk pangan tradisional berbahan dasar kedelai yang umumnya diproduksi oleh industri berskala rumah tangga. Limbah cair yang dihasilkan selama proses produksi berpotensi menimbulkan pencemaran lingkungan apabila tidak ditangani secara tepat. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Bajing Kulon, Kecamatan Kroya, Kabupaten Cilacap, pada periode Februari hingga Juli 2025 dengan tujuan untuk menganalisis karakteristik kualitas air limbah dari industri tahu. Pendekatan yang digunakan adalah kuantitatif dengan metode deskriptif. Parameter yang diukur mencakup pH, COD, BOD, TSS, dan amonia. Hasil analisis menunjukkan bahwa nilai pH kurang dari baku mutu industri tahu, sedangkan COD, BOD, TSS, dan amonia melebihi baku mutu yang ditetapkan berdasarkan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Nomor 5 Tahun 2014. Kesimpulan dari penelitian ini menyatakan bahwa sebagian besar parameter kualitas air limbah tahu di lokasi penelitian telah melebihi standar baku mutu, sehingga berpotensi mencemari lingkungan sekitar.