Penelitian ini bertujuan untuk : 1) Mengetahui profil KUB Central Agro Lestari. 2) Mengetahui permasalahan dan solusi pada manajemen produksi gula kelapa organik di KUB Central Agro Lestari. 3) Mengetahui penerapan manajemen produksi gula kelapa organik di KUB Central Agro Lestari. Penelitian ini dilaksanakan di Kelompok Usaha Bersama (KUB) Central Agro Lestari, Kecamatan Bojongsari, Kabupaten Purbalingga. Metode yang digunakan yaitu metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Jenis data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan metode sensus, dimana semua anggota populasi digunakan sebagai sampel. Jumlah sampel pada penelitian ini yaitu sebanyak 15 orang. Hasil penelitian ini yaitu : 1) KUB Central Agro Lestari merupakan salah satu usaha yang bergerak dalam bidang pertanian organik dan pengolahan hasil pertanian organik, khususnya kelapa organik yang berdiri sejak tanggal 5 September 2017. 2) Hasil penerapan manajemen produksi gula kelapa organik pada keseluruhan indikator berada pada kategori baik, perencanaan dengan skor 170, pengorganisasian dengan skor 172, pelaksanaan dengan skor 178, dan pengendalian dengan skor 185. 3) Permasalahan dalam manajemen produksi gula kelapa organik dapat dikategorikan ke dalam dua jenis, yaitu faktor internal dan faktor eksternal.