Cangkang kulit udang yang banyak mengandung protein dan zat kitin dapat diolah menjadi kitin terdeasetilasi yang memiliki banyak kegunaan. Proses penghasilan kitin deasetilasi melalui tiga tahap yaitu deproteinasi, demineralisasi dan deasetilaasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan kitin terdeasetilasi dalam menjerap ion logam timbal (Pb) dengan variasi berat kitin terdeasetilasi. Masing-masing perlakuan diukur secara analisis kualitatif dengan metode spektrofotometri serapan atom. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa kitin deasetilasi dapat menyerap ion logam timbal(Pb).