Latar Belakang: Kehalalan produk makanan menjadi masalah yang penting, karena 90% masyarakat Indonesia beragama Islam. Babi merupakan binatang yang diharamkan dalam agama Islam. Pada tahun 2009, LPPOM MUI menemukan campuran daging babi pada dendeng sapi di Malang. Beberapa peneliti telah melakukan identifikasi campuran daging babi dengan menggunakan metode Real-Time PCR dan memberikan hasil yang akurat. Metode Real-Time PCR diharapkan dapat digunakan untuk mendeteksi campuran daging babi pada dendeng sapi.

Tujuan Penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya campuran daging babi pada dendeng sapi yang beredar di Swalayan Purwokerto menggunakan metode Real-Time PCR.

Metode Penelitian: Sampel dendeng sapi diperoleh dari semua Swalayan di Purwokerto menggunakan metode Real-Time PCR. Primer yang digunakan berupa primer spesifik babi ND5.

Hasil: Hasil isolasi DNA divisualisasi menggunakan elektroforesis gel agarosa, ketebalan pita yang dihasilkan menunjukan banyaknya DNA yang didapat. DNA babi dan sapi 100% memiliki kualitas DNA yang baik (DNA tidak terpotong), sedangkan DNA standar 5-50% memiliki kualitas DNA yang baik meskipun masih ada DNA yang terpotong. Semua DNA sampel memiliki kualitas DNA yang kurang baik, hal ini disebabkan karena dendeng telah mengalami proses pemasakan yang dapat merusak DNA. Analisis Real-Time PCR dari isolat DNA babi 5-100% dapat teramplifikasi, sedangkan DNA sapi tidak teramplifikasi. Hal ini menunjukan bahwa primer ND5 merupakan primer spesifik babi. Semua DNA sampel tidak ada yang teramplifikasi.

Kesimpulan: Semua sampel dendeng sapi yang diperoleh dari Swalayan Purwokerto tidak mengandung DNA babi.